Avec le beau temps, nous reviennent plein de choses délicieuses, comme les tomates cerises de chez nous. On aura envie d’en garnir nos salades, qu’elles soient de légumes ou de pâtes. C’est alors qu’on aura probablement tendance à les couper en deux, croyant mieux les assaisonner ainsi… Erreur!
Il vaut mieux les laisser entières et on vous dit pourquoi!
Quand on coupe une tomate cerise en deux, elle perd son jus. Sa membrane, qui maintient tout ensemble, se brise, alors les graines et les saveurs s’échappent.
Quand on prépare une salade qui comprend une vinaigrette, cela peut altérer la recette. En effet, l’eau de la tomate se retrouve alors au fond du bol et dilue la vinaigrette. Au final, on se trouve avec des tomates creuses et une sauce aqueuse, qui ne conservera pas le maximum de saveur.
La manière de consommer ces tomates sans perdre de leur saveur est simplement de les garder entières.
Si on craint qu’elles n’absorbent ainsi pas l’assaisonnement, on peut les piquer avec une fourchette ou un cure-dent. Ce cette façon, elles ne perdront pas leur jus et les saveurs de la vinaigrette pourront bien les parfumer.
C’est un changement d’habitude tout simple, qui va améliorer vos salades cet été!
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