Trucs et Astuces : Comment cuire le QUINOA pour qu'il soit aérien, léger, floconneux..? Pour qu'il soit PARFAIT!
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Comment cuire le QUINOA pour qu'il soit aérien, léger, floconneux..? Pour qu'il soit PARFAIT!

Sa saveur SUCRÉE, son goût de NOISETTE et sa texture DÉLICATE fait qu'on est tombé amoureux fou du QUINOA... Apprenez à le cuire comme il faut afin d'en profiter au MAX!

Publié le par Ma Fourchette dans Trucs et Astuces
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Le Quinoa est devenu très à la mode dans les cuisines d'aujourd'hui et c'est facile de comprendre pourquoi... Il est parfait! Riche en protéine, facile à digérer et polyvalent comme tout, il a su charmer les québécois et les québécoise. En tout les cas, il m'a charmé moi! Voyez comment le cuire à la perfection...

Ce dont vous avez besoin :

1 tasse de quinoa non cuit (blanc, rouge ou noire)

De l'huile d'olive

2 tasses d'eau ou de bouillon

1/2 c. à thé de sel

Ce que vous devez faire :

  • Déposez le quinoa dans une passoire à mailles fines et rincez-le abondamment sous l'eau froide. Frottez-le et balayez les grains entre vos doigts sous l'eau courant, environ 2 minutes. Égouttez bien.
  • Chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif et ajouter le quinoa égoutté. Cuire, en remuant, pendant environ 1 minute pour laisser l'eau s'évaporer et faire griller le quinoa.
  • Ajouter le liquide et le sel et porter à ébullition.
  • Baisser la chaleur au minimum et cuire, à couvert, pendant 15 minutes.
  • Laisser reposer en dehors du feu, à couvert, pendant 5 minutes. Ne levez pas le couvercle!
  • Brasser doucement le quinoa avec une fourchette.

Voilà! Vous êtes prêt pour faire une belle salade ou pour le servir directement comme accompagnement d'un plat...

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Source: the kitchn
Crédit Photo: Capture vidéo youtube