Zéro culpabilité, un muffin chocolaté fait de compote de pommes et de yogourt à la vanille!

Les muffins ont généralement un nombre insensé de calories, mais ceux-ci sont la délicieuse exception que vous attendiez ! Une recette parfaite pour une gâterie, mais sans culpabiliser. Ça en fait une collation plus faible en sucre pour les enfants également.

Ingrédients

• 3/4 tasse de compote de pommes non sucrée
• 1/3 tasse sirop d’érable
• 1 œuf
• 1/4 tasse de yogourt grec à la vanille
• 2 cuillères à thé de vanille
• 3/4 tasse de farine de blé entier
• 1/4 tasse de graines de lin moulues
• 1/2 tasse de poudre de cacao non sucré
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1/2 tasse de mini pépites de chocolat

Préparation

1. Préchauffer le four à 425 °F et beurrer un moule à muffins.
2. Dans un bol, combiner la compote, le sirop, l’œuf, le yogourt et la vanille. 
3. Dans un second bol, mélanger la farine, les graines de lin, le cacao, le sel, le bicarbonate, la poudre à pâte et les pépites de chocolat.
4. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Mélanger.
5. Répartir la pâte dans le moule à muffins préparé.
6. Cuire au four pendant 5 minutes à 425 °F , puis baisser la température à 375 °F et poursuivre la cuisson encore 12 minutes.
7. Vérifier avec un cure-dents le centre des muffins. S’il ressort propre, ils sont cuits. Sinon, continuer la cuisson seulement une ou deux minutes à la fois.