Wontons au chili épicé avec sauce aux arachides

Préparez un plat de wonton dont tout le monde raffolera!

Ces wontons au porc, à la dinde et aux crevettes sont absolument saisissants et pas si compliqués à confectionner. Avec leur saveur de chili épicé et nappés de sauce aux arachides, ces wontons sont si savoureux que vous allez devoir partager votre recette avec tous ceux qui y goûteront!

Ingrédients 

Wontons

• ¼ lb (113 g) de porc haché
• ¼ lb (113 g) de dinde hachée
• ¼ lb (113 g) de crevettes moulues
• 2 tiges d'oignons verts finement hachés
• 2 cuillère à table (30 ml) d'huile de sésame
• 2 cuillères à table (30 ml) de vin shaoxing (vin sherry chinois)
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sucre
• 1 cuillère à thé (5 ml) de sel (ou plus, si désiré)
• poivre finement moulu
• pâtes à wonton carrées d'épaisseur moyenne
• ¼ (65 ml) tasse d'eau
• huile

Sauce aux arachides

• ¼ tasse (65 ml) de sauce soya
• 1 cuillère à thé de beurre d'arachide crémeux
• 2 cuillères à thé (10 ml) de vinaigre de vin de riz
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'huile de sésame
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sucre
• 1 à 2 cuillères à table (15-30 ml) d'huile de chili (ou au goût)

Préparation 

Dans un grand bol, combine ¼ lb de porc haché et ¼ lb de dinde hachée.

Moudre la chair à crevette en utilisant un robot culinaire, puis ajouter les crevettes moulues dans le grand bol avec le porc et la dinde.

Source image: Capture d'écran Youtube / Honeysuckle

Ensuite, ajouter 2 tiges d'oignons verts finement hachés, 2 cuillères à thé d'huile de sésame, 2 cuillères à thé de vin shaoxing. 

Source image: Capture d'écran Youtube / Honeysuckle

Mélanger bien à l'aide des mains.

Farcir les wontons en versant environ 1 cuillère à thé du mélange vers le centre inférieur de la pâte à wonton. 

Source image: Capture d'écran Youtube / Honeysuckle

Plier la pointe du bas, puis la plier à nouveau. En prenant les deux bords inférieurs de la pâte à wonton, les recouvrir et les presser, en humidifiant la pâte au fur et à mesure, pour bien la faire adhérer. Répéter avec toutes les pâtes à Wonton.

Pour les faire cuire, ajouter environ ¼ tasse d'eau dans une poêle antiadhésive, un peu d'huile, et placer les wontons dans ma poêle à frire. Cuire, couvert, pendant environ 5 minutes à feu moyen-vif, puis enlever le couvercle et laisser cuire pendant 2-3 minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Source image: Capture d'écran Youtube / Honeysuckle

Préparer ensuite la sauce en combinant ¼ tasse de sauce soya, 1 cuillère à thé de beurre d'arachide crémeux, 2 cuillères à table de vinaigre de riz, 1 cuillère à thé d'huile de sésame, 1/2 cuillère à thé de sucre et 1 à 2 cuillères à table d'huile de chili.

Source image: Capture d'écran Youtube / Honeysuckle

Servir les wontons avec la sauce et garnir de coriandre, si désiré.

Notes:

Certains ingrédients comme le vin shaoxing, l'huile de sésame et le vinaigre de riz peuvent être trouvés dans des épiceries asiatiques.

Si vous n'avez pas de vin shaoxing, vous pouvez le remplacer par 2 cuillères à table de jus d'orange auquel vous aurez mélangé ½ cuillère à thé de sucre, 1 cuillère à thé de sel et du poivre fraîchement moulu.