Voyez comment du poulet, du fromage et du jambon peuvent faire un souper fabuleux...

Poulet cordon bleu... Miam!

INGRÉDIENTS

4 poitrines de poulet, sans peau et désossées
4 tranches de fromage suisse
8 tranches de jambon
2 tasses de vin blanc
1/2 tasse de crème (15 ou 35%)
2 c. à soupe de persil frais, haché
1/2 cuillère à café de paprika
1 tasse de farine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à soupe de beurre
Sel et poivre noir moulu

PRÉPARATION

• À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper chaque poitrine de poulet au centre pour les ouvrir en papillon. Assurez-vous de ne pas couper au complet!
• Placer chaque poitrine entre deux morceaux de pellicule plastique et frapper doucement le poulet pour l'aplatir.
• Déposer une poitrine sur une surface plane, saler et poivrer et placer 2 morceaux de jambon et 1 morceau de fromage. Rouler fermement. Répéter l'opération avec toutes les poitrines de poulet. 
• Déposer la farine dans une assiette et rouler les rouleaux de poulet dedans. Enlever l'excès de farine.
• Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Lorsqu'elle fume légèrement, placer les rouleaux de poulet dedans et brunir de tous les côtés. Réserver.
• Déglacer la casserole avec du vin blanc et laisser réduire au 2/3, puis ajouter la crème.
• Retourner le poulet dans la casserole. Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
• Retirer doucement le poulet de la casserole. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 minute, puis ajouter le paprika. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
• Éteindre le feu et ajouter le beurre.
• Couper le poulet en biseaux, verser la sauce et garnir de persil frais.

Crédit photo : Cooktop Cove

[pub]