Voyez comment du poulet, du fromage et du jambon peuvent faire un souper fabuleux...

C'est simple, ça ne fait pas trop de vaisselles et c'est un vrai régal... Ce repas est parfait!

Ma Fourchette

Poulet cordon bleu... Miam!

INGRÉDIENTS

4 poitrines de poulet, sans peau et désossées
4 tranches de fromage suisse
8 tranches de jambon
2 tasses de vin blanc
1/2 tasse de crème (15 ou 35%)
2 c. à soupe de persil frais, haché
1/2 cuillère à café de paprika
1 tasse de farine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à soupe de beurre
Sel et poivre noir moulu

PRÉPARATION

  • À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper chaque poitrine de poulet au centre pour les ouvrir en papillon. Assurez-vous de ne pas couper au complet!
  • Placer chaque poitrine entre deux morceaux de pellicule plastique et frapper doucement le poulet pour l'aplatir.
  • Déposer une poitrine sur une surface plane, saler et poivrer et placer 2 morceaux de jambon et 1 morceau de fromage. Rouler fermement. Répéter l'opération avec toutes les poitrines de poulet. 
  • Déposer la farine dans une assiette et rouler les rouleaux de poulet dedans. Enlever l'excès de farine.
  • Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Lorsqu'elle fume légèrement, placer les rouleaux de poulet dedans et brunir de tous les côtés. Réserver.
  • Déglacer la casserole avec du vin blanc et laisser réduire au 2/3, puis ajouter la crème.
  • Retourner le poulet dans la casserole. Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
  • Retirer doucement le poulet de la casserole. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 minute, puis ajouter le paprika. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
  • Éteindre le feu et ajouter le beurre.
  • Couper le poulet en biseaux, verser la sauce et garnir de persil frais.

Crédit photo : Cooktop Cove