Vous serez renversé par ce saumon glacé!

Un souper de semaine parfait!

INGRÉDIENTS

4 filets de saumon de 6 onces, séchés avec des serviettes en papier

Sel et poivre noir moulu

Un filet d'huile d'olive

3 gousses d'ail, émincées

2 citrons (prélever le zeste et le jus de 1 et couper l'autre en tranches)

1 tasse de bouillon de poulet

3 c. à soupe de beurre

2 cuillères à soupe de persil frais, haché

PRÉPARATION

• Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajouter un filet d'huile d'olive et lorsqu'elle est chaude, déposer les filets de saumon, la peau vers le haut. Saler et poivrer.
• Faire cuire le saumon jusqu'à ce qu'il soit profondément doré, environ 4 minutes, puis retourner et cuire 2 minutes de plus. Réserver.
• Réduire le feu, ajouter 1 cuillère à soupe de beurre, l'ail, le zeste et le jus de citron et cuire 2 minutes.
• Ajouter les tranches de citron et le bouillon de poulet dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise un peu, 3 à 5 minutes.
• Retourner le saumon dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que le saumon soit cuit, 3 à 4 minutes.
• Ajouter le reste du beurre et remuer pour créer une sauce crémeuse.
• Garnir de persil et servir immédiatement.

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