Veuillez appuyer sur la touche entrer ⏎ pour valider la recherche

Recettes

Vous ne savez plus comment cuisiner vos aubergines? Essayez cette terrine!

Vous ne savez plus comment cuisiner vos aubergines? Essayez cette terrine!
0
Partages
Partager sur Facebook

En matière de mets « tressés », on a plutôt l’habitude de voir de la pâte. Terrines, pâtisseries, etc.

Mais saviez-vous que les légumes peuvent aussi être tressés? Non seulement c’est très beau, mais c’est délicieux! En tout cas, dans la recette qui suit.

C’est comme une terrine, mais au lieu d’utiliser de la pâte, on opte pour des aubergines tressées!

Avec son intérieur de viande et de poivrons, on option une combinaison gagnante qui fera plaisir aux palais les plus difficiles!

Ingrédients: 

1 kg de viande de bœuf hachée

1 oignon

3 poivrons rouges

200 g de bucatini (ou autres pâtes similaires)

3 gousses d'ail

1 c. à s. de sel

1/2 c. à c. de poivre

2 branches de romarin

2 œufs (pour la viande) + 2 autres

2 aubergines

30 g de sel (pour l'aubergine)

100 ml de crème

Préparation:

1. Couper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches d'environ 2 mm d'épaisseur. Les étaler ensuite sur une planche à découper et les saupoudrer de sel. Laisser reposer environ 5 minutes (pendant ce temps, faire bouillir les pâtes) et tamponner l'eau s’étant écoulée des aubergines avec du papier absorbant.

YouTube - Bon Ap’

2. Couper encore les tranches d’aubergine en deux, dans le sens de la longueur et les déposer dans le fond et sur les bords d’un moule à pain en formant une tresse, tel que montré dans la vidéo. (S’assurer qu’il reste assez de tranches d'aubergines pour le « couvercle", à la fin).

YouTube - Bon Ap’

3.  Couper le haut et le bas des poivrons et en retirer également le cœur. Les couper de façon à obtenir trois "bandes" de poivrons. Couper aussi le bas et le haut des poivrons en petits morceaux.

4. Couper l'ail, l'oignon et le romarin en petits morceaux et les déposer dans un saladier. Ajouter la viande hachée, 2 œufs, du sel, du poivre et les petits morceaux de poivrons. Bien mélanger.

5. Déposer environ les 2/3 de ce mélange sur les aubergines déjà dans le moule, en répandant le tout de façon uniforme sur le fond et les côtés.

YouTube - Bon Ap’

6. Placer les 3 bandes de poivrons côte à côte dans le moule, l'ouverture vers le haut.

7. Ajouter les pâtes cuites dans les poivrons.

YouTube - Bon Ap’

8. Mélanger 2 œufs avec de la crème et verser ce mélange sur les pâtes, dans le moule.

9. Fermer les poivrons sur les pâtes et étaler le reste de la viande hachée par-dessus.

10. Placer les tranches d'aubergines restantes sur la viande hachée en les tressant et déposer le plat au four à 160°C (320°F)  pendant 40 minutes, à chaleur tournante.

YouTube - Bon Ap’

Visionnez toutes les étapes de cette recette dans la vidéo qui suit:

Le tressage de légumes demande un peu de dextérité et de technique la première fois. Mais le résultat est intéressant!

Source: Bon Ap' · Crédit Photo: dasasd

Nos plus populaires ...