Vos lunchs n'auront jamais été plus attrayants!
INGRÉDIENTS
- 2 1/2 tasses de pâtes courtes non cuites (penne, rotini, fusili, macaroni, etc.)
- 2/3 tasse d'oignons rouges, finement tranchés
- 15 tomates cerises, coupées en deux
- 1 tasse de concombre, coupé en dés
- 3/4 tasse d'olives, tranchées
- 3/4 tasse de poivrons rouges, coupés en dés
- 1 tasse de fromage feta, émietté
- Sel et poivre noir moulu
Pour la vinaigrette de vin rouge :
- 1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
- 1 1/2 cuillère à café d'ail haché
- 1 cuillère à café de sucre ou de sirop d'érable
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir
PRÉPARATION
- Cuire les pâtes selon les indications de l'emballage pour une cuisson al dente. Égoutter.
- Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette, à l'exception de l'huile d'olive.
- Faire couler l'huile d'olive en filet en fouettant. Saler et poivrer.
- Mettre les oignons rouges, les tomates, les concombres, les olives, les poivrons et le fromage feta dans un bol. Ajouter les pâtes.
- Verser la vinaigrette, remuer pour combiner, puis couvrir la salade avec une pellicule plastique et la réfrigérer pendant au moins 3 heures.
[pub]