Vous ne résisterez pas longtemps à cette délicieuse tarte au citron meringuée revisitée : on adore !

La tarte au citron meringuée vous est présentée d'une tout autre façon aujourd'hui.

Un dessert frais et délicieux, qui charmera facilement vos invités.

Ingrédients

Pour la crème de citron :
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre
3 œufs
Le zeste et le jus de 2 citrons
30 g de fécule de maïs

Pour la meringue : 
2 blancs d’œufs
150 g de sucre
50 ml d’eau
8-10 biscuits sablés

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Préparation

Pour la crème au citron 
Dans une casserole, mélanger le sucre en poudre, les œufs, le beurre, le jus et le zeste des citrons et la fécule de maïs. Amener à ébullition, puis retirer du feu.

Pour la meringue.
Dans une seconde casserole, faites bouillir l’eau et le sucre quelques minutes.
Dans un grand bol et à l'aide de votre batteur sur socle, montez les blancs en neige et ajoutez lentement le mélange de sucre et d'eau, toujours en fouettant, continuer de fouetter pendant 10 minutes.
Placer la meringue dans une poche à douille.

 Montage :
Placez vos biscuits dans un sac ziploc et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. 
Répartir les miettes de biscuits dans vos verrines.
Ajouter la crème de citron. 
Garnir avec la meringue.
Réfrigérer avant de servir.