Vous ne devinerez jamais de quoi ce gâteau est fait

Un gâteau qui en surprendra plus d'un ! Ce gâteau est  fait entièrement de melon, on y retrouve du melon d'eau, du cantaloup et du melon au miel. Le tout enrobé d'une crème fouettée de lait de coco. Un dessert parfait pour les journées chaudes qui nous attendent cet été.   Ingrédients   2  tranches  de melon d'eau (sans pépins) 1 tranche de cantaloup de ¾ de pouce 1 tranche de melon au miel de 3/4 de pouce 4 canettes de lait de coco, au réfrigérateur toute la nuit 3/4 tasse de sucre en poudre 1/2 c. à thé d'extrait d'amande 3/4 tasse de pistaches, décortiquées et hachées 1/2 tasse de bleuets Préparation 1-Placer les tranches de melons les unes sur les autres ( voir photos ) vous devez préalablement enlever les graines) 2- Verser la crème de noix de coco dans un bol, ajouter le sucre en poudre et l'extrait d'amande ; mélanger jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un batteur électrique. 3-Assécher les melons, placer une tranche de melon d'eau  sur un plat de service. Ajouter une généreuse couche de glaçage de noix de coco. Faire de même avec tous les melons. 4. Dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse de pistaches de 3/4 tasse de glaçage de noix de coco. Il permet de remplir le centre du cantaloup et melon miel. 5. Ajouter une autre généreuse couche de glaçage partout sur le gâteau. 6. Garnir avec les pistaches et les bleuets restants. 7-Réfrigérer pendant 2 heures avant de servir. source : www.raisingjane.org