Vous mangez votre galette avec de la confiture, de la mélasse ou de la crème anglaise ?

Au déjeuner, en collation, pour l’heure du thé, comme dessert... Les galettes sont idéales pour toutes les sortes de fringales ! ?

INGRÉDIENTS

• 2 1/2 tasses de farine
• 1/4 c. à thé de sel
• 3 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/3 tasse de beurre froid
• 3 c. à soupe de sucre
• 3/4 tasse de lait + 1 c. à thé de vinaigre (ou de babeurre ou de lait caillé)
• 1 œuf battu

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 400 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et le sucre.
• Ajouter le beurre, puis utiliser un coupe-pâte pour le défaire, jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sable.
• Réchauffer le lait quelques secondes au four à micro-ondes pour qu’il soit tiède. Ajouter le vinaigre, puis laisser reposer quelques minutes sur le comptoir.
• Ajouter le mélange de lait au mélange sec et remuer rapidement avec une fourchette. Brassez le moins possible !
• Fariner une surface de travail et étaler la pâte à environ 1,5 pouce.
• Utiliser un emporte-pièce rond de 2 1/2 pouces pour découper la pâte. Vous devriez obtenir 8 scones.
• Badigeonner le dessus des galettes avec l’œuf battu.
• Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

À déguster tiède avec de la bonne confiture maison, du beurre, de la mélasse, de la « clotted cream » ou tout simplement nature, c’est si bon !

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