Vous êtes complètement obsédé par les côtes levées du resto Bâton Rouge! On vous offre la recette immédiatement...

Des côtes lévées hyper tendres, une viande qui fond dans la bouche.

Ingrédients

Pour la marinade :

• 1/4 tasse cassonade
• 1/4 tasse vinaigre 
• 1/4 tasse jus de citron
• 1/4 tasse sauce Worcestershire
• 2 cuillères à thé sel
• 2 cuillères à thé moutarde en poudre
• 1 1/2 tasse eau
• 1 tasse mélasse
• 1 tasse ketchup
• 1/2 tasse sirop d'érable

Pour la sauce barbecue :

• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à soupe de vinaigre 
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à thé sel
• 1 cuillère à thé moutarde en poudre
• 3/4 tasses eau
• 1/2 tasse mélasse
• 1/2 tasse ketchup
• 1/4 tasse sirop d'érable

Préparation

Dans une grande casserole, déposer les cotes et couvrir d'eau. 

Porter à ébullition et laisser mijoter 1 heure.

Dans un bol, combiner tout les ingrédients de la marinade.

Transférer les côtes dans un grand ziploc et ajouter 1 tasse de la marinade.

Scellez le sac, transférer au réfrigérateur et laisser mariner de 4 à 24 heures.

Dans une casserole, combiner tous les ingrédients de la sauce barbecue. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.

Allumer UN SEUL côté de votre barbecue.

Déposer les cotes sur le coté éteint et badigeonner généreusement avec la sauce

Une fois la sauce caramélisée, badigeonner à nouveau. Répétez.

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