Vous devez absolument essayer cette recette de salade de pâtes qui sort de l’ordinaire!

Une salade de pâtes aux épinards, à la fraise sucrée et acidulée avec une vinaigrette au pavot à l’orange, des ananas, des noix de cajou et des canneberges. Voici le plat d’accompagnement idéal pour chaque occasion! Elle est même si complète que vous pouvez la déguster comme repas principal, en fait!

Que ce soit pour votre prochain « potluck », pour un pique-nique estival ou comme repas du midi au boulot, cette recette est simplement parfaite!

On a tous et toutes besoin de varier nos repas et nos accompagnements. Peu d’entre nous auraient pensé à mixer des pâtes avec des fraises, des noix ou de l’orange, mais vous verrez, c’est simplement délicieux!

En plus, ces ingrédients sont santé, alors on peut savourer sans aucune culpabilité!

Ingrédients nécessaires :

• 8 onces (250 g) de nouilles de type penne, cuites selon les instructions sur l’emballage
• 2 tasses (500 g) de jeunes pousses d’épinards fraîches emballées
• 1 tasse (250 g) de fraises en tranches
• 1 tasse (250 g) de morceaux d’ananas
• 1/4 tasse (65 g) de canneberges séchées ou de bleuets séchés
• 1/2 tasse (125 g) de noix de cajou salées, ou d’autres noix comme les noix de pécan ou de Grenoble

Pour la vinaigrette aux graines de pavot à l’orange

• 1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive extra-vierge
• 1/3 tasse (85 ml) de vinaigre de cidre
• 1/4 tasse (65 ml) de yaourt grec nature
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de miel
• 1/3 tasse (85 ml) de jus d’orange
• 2 cuillères à thé (10 g) de graines de pavot
• sel et de poivre, au goût

Préparation :

1. Combiner tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal. Fermer le bocal et l’agiter bien. Mettre de côté.

2. Mélanger les penne cuits, les épinards, les fraises, les ananas, les canneberges et les noix de cajou dans un grand bol et mélanger avec la vinaigrette préparée.

3. Servir immédiatement ou couvrir et laisser au frais une heure avant de servir.

Visionnez toutes les étapes de cette superbe recette, rapide et tellement facile à réaliser, dans la vidéo qui suit :