Vous craquerez pour ces petits “cakes” craquants à la CREVETTE!

Accompagnés d'une salade verte, ces petits "cakes" font le dîner parfait!

INGRÉDIENTS

• 1 livre de crevettes, pelées et déveinées et queues enlevées
• 1 tasse + 3 cuillères à soupe de panko (chapelure)
• ¼ tasse d'oignons rouges, finement hachés
• 1/4 tasse de poivrons rouges, finement hachés
• 1/4 tasse de céleri, finement haché
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise légère
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 3/4 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
• ½ cuillère à café de poudre d'ail
• Poivre noir moulu
• ¼ c. à thé de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

PRÉPARATION

• Essorer bien les crevettes dans une serviette de papier et placer dans le bol du robot culinaire.
• Pulser jusqu'à ce que les crevettes soient finement hachées.
• Transférer dans un bol moyen et ajouter 3 cuillères à soupe de panko, les oignons, les poivrons, le céleri, le persil, la mayonnaise, la moutarde, l'oeuf, le jus de citron, du poivre, la poudre d'ail et l'assaisonnement Old Bay. Mélanger délicatement.
• Dans une petite assiette, mélanger la tasse de panko avec le sel et du poivre.
• Former de petites galettes (d'environ 1/3 tasse) avec vos mains.
• Placer la galette dans l'assiette contenant le mélange de panko et enrober bien.
• Avec une grande spatule, transférer soigneusement le "cake" dans une assiette. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farce.
• Dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile.
• Lorsque l'huile est chaude, déposer 4 galettes, les écartant uniformément.
• Cuire 3 minutes, retourner délicatement avec la spatule et cuire 3 minutes de plus. Placer les gâteaux cuits sur du papier absorbant.
• Ajouter la cuillerée à soupe d'huile restante et cuire les 4 autres "cakes".
• Au service, saupoudrer de persil, garnir de quartiers de citron et de sauce piquant au goût.

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