Vous allez raffoler de ces bateaux de pommes de terre aux oeufs!

La pomme de terre est un accompagnement fort polyvalent, assez économique et ancré dans nos traditions culinaires.

Cependant, on peut se lasser de la purée, des frites ou des pommes de terres simplement bouillies.

C’est pourquoi cette nouvelle recette est très intéressante ! Un accompagnement savoureux, mais aussi un repas en soi, tellement elle est nourrissante. Une excellente idée tant pour les brunchs que pour les diners.

De plus, c’est vraiment facile à préparer ! Sa présentation en « bateaux » plaira même aux enfants les plus difficiles. Voyez par vous-mêmes :

Ingrédients :

• 6 pommes de terre
• 4 œufs
• du jambon cuit coupé en fines lanières
• du fromage mozzarella ou cheddar râpé
• 1 oignon rouge haché
• du sel et du poivre
• du persil
• de l’huile d’olive

Préparation :

1. Déposer les 6 pommes de terre sur une plaque à cuisson
2. Verser généreusement de l’huile d’olive sur chacune des pommes de terre. Saler et poivrer au goût.

3. Faire cuire les pommes de terre au four à 350 °F (180 °C) pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres au centre.
4. Avec précaution, couper le dessus de chaque pomme de terre pour les « décalotter ».

5. À l’aide d’une cuillère, retirer la chair à l’intérieur des pommes de terre et la réserver dans un bol.

6. Dans un bol à mélanger, verser 4 œufs et les morceaux de pommes de terre cuites.

7. Ajouter le jambon et l’oignon et le persil et mélanger.

8. Verser le mélange d’œufs dans chaque « bateau » de pommes de terre.

9. Transférer les bateaux de pommes de terre dans un plat de cuisson à rebords.
10. Saupoudrer chaque bateau avec le fromage râpé.
11. Mettre au four à 350 °F (180 °C) pendant 10 minutes.
12. Servir avec une salade, ou de la crème sure, par exemple.

Régalez-vous !

Pour visualiser toutes les étapes de la recette, regardez la vidéo qui suit :

Cette recette toute simple est délicieuse en toute saison. Vous nous en donnerez des nouvelles ! Si vous n’êtes pas fan de jambon, vous pouvez évidemment le remplacer par du bacon, par exemple. Ou faire une version végé, avec des épinards, pourquoi pas ?