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Voici quoi faire avec vos tomates cerises: 2 recettes

Voici quoi faire avec vos tomates cerises: 2 recettes
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Les tomates cerises bien fraiches, c’est délicieux. Mais que faire lorsqu’on en a acheté une grande quantité ou que notre potager en a produits des tonnes?

Voici deux bonnes idées pour apprêter vos chères petites tomates et en garnir vos prochains repas!

Tomates marinées

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Cette délicieuse recette de tomates marinées est si savoureuse que vous allez vouloir la préparer tout le temps. Elles sont parfaites en été, quand on désire savourer quelque chose de léger et de rafraîchissant.

Ingrédients:
2 livres (environ 1 kilo) de tomates cerises rouges, oranges et jaunes
1 oignon rouge moyen, tranché façon chiffonnade
1/2 tasse de basilic haché
1/2 tasse (125 ml) de vinaigre balsamique
1/2 cuillère à soupe (7.5 ml) de vinaigre de riz
1/4 tasse (65 ml) d’huile d'olive
1/4 tasse (65 ml) de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe d'ail émincé
1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron
1 1/2 cuillère à soupe de cassonade
Du sel d'ail, au goût
Du poivre
1/2 cuillère à thé d'origan moulu

Préparation:
1. Laver les tomates cerises et les égoutter sur du papier absorbant.
2. Couper les tomates en deux et les mettre dans un grand bol.
3. Peler l'oignon rouge, le couper en tranches en chiffonnade et l’ajouter aux tomates.
4. Laver et hacher le basilic frais.
5. Ajouter l'ail émincé et mélanger le tout.
6. Mélanger le vinaigre balsamique, le vinaigre de vin en tranches, l'huile d'olive, le jus de citron, la cassonade et l'origan, et verser le tout sur les tomates et oignons.
7. Saupoudrer avec du sel à l'ail et du poivre et bien mélanger.
8. Placer le mélange aux tomates dans de petits récipients en verre individuels et servir en accompagnement de chaque assiette.

Tomates confites

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Les tomates cerises confites sont un must pendant la saison estivale. Elles sont merveilleusement parfumées et colorent bien des plats, pour notre plus grand plaisir.

On peut les aromatiser avec nos herbes favorites. C’est simplement parfait!

Ingrédients:

500 g de tomates cerises 1 cuillère à soupe de cassonade 1 cuillère à soupe de thym et de basilic hachés 2 gousses d’ail

Du sel, au goût

Un peu d’huile d’olive extra-vierge

Préparation:

1.Laver les tomates cerises et les couper en deux. 2. Disposer les tomates sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

3. Hacher l’ail et assaisonner les tomates cerises en les saupoudrant de cassonade, d’ail, de sel et d’herbes aromatiques.

4. Préchauffer le four statique à  302 °F (150 °C)  et faire cuire 1 heure et demie ou 2 heures, selon la taille des tomates.

5. Ajouter quelques gouttes d’huile si désiré.

Les tomates  confites sont prêtes à être dégustées!

Source: Mes recettes / Kitchen Fun With My Three Sons · Crédit Photo: Facebook

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