Voici les 5 erreurs les plus commises concernant les huiles...

À chaque huile, son utilisation! Il est important d'utiliser les bons huiles pour les usages que vous souhaitez en faire, car elles ne sont pas constituées de la même façon et elles ne réagissent pas de la même façon non plus. Voici les 5 erreurs les plus courantes :

Ne consommez qu'une sorte d'huile :

Ces huiles ne sont pas mauvaises, mais le problème est que notre alimentation moderne comporte beaucoup trop d’Omégas-6 et pas assez d’Omégas-3. Il faut varier!

Ne pas consommer d’huiles du tout :

Eviter les huiles pour garder sa ligne n’est pas une solution, c’est même l’une des erreurs nutritionnelles les plus malheureuses de ces 30 dernières années. Les graisses saines comme les huiles, les noix et le poisson gras, sont des atouts minceur et permettent d’arriver à satiété plus rapidement.

Se priver d’antioxydants :

Des études ont montré que l’huile d’olive limite l’élévation du taux de glucose après le repas, et réduit le risque d’accident vasculaire cérébral, alors il faut en consommer.

Cuire les huiles de qualité à haute température :

Le temps de cuisson diffère pour chaque huile. Pour l’huile de lin par exemple, il ne faut jamais la cuire. Mais l’huile de colza, elle, est dans une situation intermédiaire. Elle peut être utilisée en cuisson, à température moyenne. Elle est stable au moins jusqu’à 160°C, mais pas au-delà.

L’huile d’olive quant à elle supporte mieux la chaleur, mais pas autant que l'huile de Canola par exemple. Elle est parfaitement stable jusqu’à 180°C, mais commence à perdre ses propriétés à partir de 190°C.

Se priver des Omégas-3 de l’huile de colza :

Les chercheurs estiment aujourd’hui que l’huile de colza réduit le nombre d’accidents cardiaques et le nombre d’infarctus du myocarde, alors pourquoi s'en priver?!

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