Voici la salade de brocoli, de bacon et de noix que tout le monde s'arrache...

Les amandes et les graines de tournesol ajoutent un côté croquant tout simplement irrésistible!

Ingrédients

Pour la salade

• 4 1/2 tasses de brocoli en fleurettes
• 5 tranches de bacon, cuites et émiettées
• 1/4 tasse d'oignon rouge, finement haché
• 2/3 tasse de canneberges séchées 
• 1/2 tasse d'amandes tranchées
• 1/3 tasse de graines de tournesol rôties
• 1 tasse de fromage cheddar fort, coupé en très petits cubes 

Pour la vinaigrette

• 2/3 tasse de mayo
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 3 c. à soupe de sucre 
• Zeste de 1 petit citron
• Zeste de 1/2 orange
• 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 1/2 c. à soupe de graines de pavot
• Pincée de poivre noir

Préparation

1.    Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir les brocolis pendant 20 secondes. Transférer immédiatement dans un grand bol d'eau et de glaçons. Laisser le brocoli dans l’eau environ 5 minutes, puis l'assécher.

2.    Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.

3.    Ajouter l'oignon rouge dans un petit bol d'eau froide et laisser reposer 5 minutes, puis égoutter.

4.     Dans un grand bol, combiner les brocolis, le bacon, l'oignon, les canneberges, les amandes, les graines de tournesol et le fromage cheddar. Ajouter la vinaigrette.

5.      Couvrir avec une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir.

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