Vin rosé et framboises... et si l'on en faisait un sorbet alcoolisé avant de le transformer en cocktail?

Cet été, on innove et c'est gagnant! 

INGRÉDIENTS

• 2 tasses de vin rosé, divisées
• 1 1/4 tasse de sucre
• 3 tasses de framboises congelées
• 1/2 tasse de framboises fraîches
• Menthe, pour servir

PRÉPARATION

1. Dans une petite casserole, combiner 1 tasse de rosé et le sucre. Porter à ébullition, remuer constamment jusqu'à dissolution du sucre. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
2. Dans un mélangeur, mélanger des framboises congelées et 1/2 tasse de sirop de rosé. Réduire en purée lisse. Goûter et ajouter plus de sirop si besoin. Verser dans un moule à pain, couvrir d'une pellicule plastique et congeler pendant une heure.
3. Pour faire le montage du cocktail, déposer une boule de sorbet dans des flûtes à champagne et ajouter du vin rosé sur le dessus. Ajouter des framboises fraîches et quelques feuilles de menthe sur chaque verre.

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