Une viande plus saine que les autres... L'agneau

De toutes les viandes vendues au super marché la viande d'agneau à la réputation d'être plus saine que les autres. L'agneau, aliment de base de plusieurs régimes méditerranéens, aurait la capacité de réduire le risque de maladie cardio-vasculaire. L'agneau est une excellente source de phosphore,  essentiel à la santé des os et à la fabrication des tissus corporels.C'est une bonne source de zinc, excellent pour la peau et le système immunitaire.   Ingrédients 2 carrés d'agneau 4 c. à soupe de moutarde de Dijon 4 c. à thé de poudre d'ail 2 c. à soupe de sauce soya 1 c. à soupe de thym frais, haché poivre concassé pincée de sel kasher 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge Préparation 1-Préchauffer le four à 450°. 2-Placez le côté d'os sur une rôtissoire. Étendre la moitié de la moutarde de Dijon sur le carré d'agneau et frotter partout dans la partie supérieure avec le dos d'une cuillère ou avec les mains. Faites de même avec l'autre. 3-Saupoudrez 1 cuillère à thé de poudre d'ail sur chacun avec une grosse pincée de sel kasher. 4-Arroser de 2 cuillères à soupe de sauce de soya, de chaque côté de l'agneau. Diviser le thym et les saupoudrer. Arrosez d'huile d'olive et parsemez de poivre le dessus de l'agneau. 5-Cuire au four pendant 25 à 40 minutes tout dépendamment de la cuisson désirée. 6-Pour obtenir une croûte plus croustillante, placer l'agneau à gril pendant 2 minutes supplémentaires. Gardez un oeil sur le four pour s'assurer qu'elle ne brûle pas. 7-Transférer les carrés d'agneau dans une planche à découper et recouvrir légèrement avec du papier d'aluminium. 8-Laisser reposer pendant 5 à 6 minutes. Tranchez les morceaux en côtelettes par une coupe entre les os. Source : www.oprah.com