Une version revisitée de la boulette suédoise... ça vous tente

Ici, on laisse de côté la chapelure traditionnelle et on opte pour quelques morceaux de pain imbibés de lait pour obtenir une boulette tendre et bien humide. Et cette fois, on combine le boeuf et le poulet haché! Le résultat est délicieux.

Ingrédients

Boulettes de viande

• 2 tranches de pain coupées en cubes
• 1/4 tasse de lait
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 oignon moyen coupé
• 1 livre de poulet haché
• 1 livre de boeuf haché
• 2 jaunes d'œufs
• 1/4 c. à thé de paille de terre
• 1/4 c. à thé de muscade moulue
• sel et poivre
• Huile végétale 

Pour la sauce

• 6 c. à soupe de beurre
• 1/3 tasse de farine 
• 4 tasses de bouillon de boeuf ou de poulet
• 3/4 tasse de crème sure
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans un bol, combiner le pain et le lait. Laisser reposer pour laisser le pain absorber le lait.
2. Dans un poêlon, faire fondre le beurre, puis ajouter les oignons et un peu de sel. Cuire les oignons pendant 3 minutes.
3. Dans un bol, ajouter le poulet haché, le bœuf haché, les oignons, les jaunes d'œufs, le sel, le poivre, la noix de muscade et le mélange de pain. Mélangez bien et formez des boulettes avec vos mains.
4. Dans une votre poêlon, chauffer de l'huile végétale et dorer les boulettes environ 7 minutes. Réserver.
5. Dans votre poêlon propre, faire fondre le beurre et ajouter la farine.Fouetter et ajouter le bouillon, continuer à fouetter. Assaisonner avec du sel et du poivre et d'autres épices si vous préférez.  
6. Toujours en fouettant, incorporer la crème sure et portez la sauce à ébullition.
7. Ramenez les boulettes de viande au poêlon et continuer la cuisson pendant 20 minutes.

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