Une spécialité culinaire espagnole...la gaspacho

La gaspacho, cette soupe froide est une spécialité culinaire espagnole. Parfaite pour une journée chaude comme aujourd'hui, elle est rafraîchissante. Une belle soupe d'été !   Ingrédients 1 1/2 lb tomates Pelé, épépiné et haché Jus de tomate 1 tasse (250 ml) de concombre 1/2 tasse (125 ml) de poivron rouge 1/2 tasse d'oignon rouge 1 petite jalapeno, épépiné et haché 2  gousse d'ail, hachée 1/4 tasse ( 65 ml) d'huile d'olive extra vierge 1 lime 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre balsamique 2 c. à thé de sauce Worcestershire 1/2 c à thé (2.5 ml) de cumin Sel et poivre 3 c. à soupe (45 ml) de basilic frais Préparation 1-Dans une casserole, amener l'eau à ébulition 2-Faire un X avec un couteau sur le fond des tomates. Déposez les tomates dans l'eau bouillante pendant 15 secondes, retirer et transférer dans l'eau tres froide et laisser refroidir 1 minute. Peler et évider. Presser les tomate au dessus d'une passoire pour en récupérer le jus. Ajouter un peu de jus de tomate de facon à en avoir une tasse. 3-Placez les tomates et le jus dans un bol. Ajouter le concombre, le poivron, l'oignon rouge, le jalapeno, la gousse d'ail, l'huile d'olive, le jus de lime, le vinaigre balsamique, la sauce Worcestershire, le cumin, le sel et le poivre et mélanger. 4-Transférer 1 1/2 tasse du mélange dans un mélangeur et réduire en purée pendant 15 à 20 secondes 5-Remettre le mélange en purée dans le bol et mélanger. 6-Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures. 7-Garnir de basilic source : food network credit photo : epicurien.be