Une soupe qui vous fera rêver de la Toscane

Voilà une soupe plus que complète, savoureuse et qui se prépare entièrement dans la même casserole.

Avec des pommes de terre, du kale, de la saucisse et du bacon, elle constitue un repas en soi et vous ravigorera les froides journées d’hiver. Vous vous croirez en Italie en dégistant votre zuppa!

Ingrédients

6 oz (160 g) de chair de saucisse italienne épicée

8 tranches de bacon

½ gros oignon, coupé en dés

2-3 gousses d'ail émincées

28 oz (875 ml) de bouillon de poulet faible en sodium

3 tasses (750 ml) d’eau

5 pommes de terre rousses moyennes, émincées

1 cuillère à thé (5 g) de flocons de piment rouge écrasés (facultatif)

Sel et poivre au goût

4 tasses (900 g) de chou frisé (kale)

1 tasse (250 ml)  de crème à fouetter

parmesan

Instructions

1. Brunir la saucisse dans dans une grande marmite ou un four hollandais.

2. Retirer la saucisse avec une cuillère à égoutter et mettre de côté.

3. Couper le bacon en petits morceaux et l’ajouter dans la marmite. Cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

4. Incorporer l'oignon haché. Cuire de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Incorporer l'ail émincé et cuire pendant 1 minute, en remuant fréquemment.

5. Ajouter le bouillon de poulet et l'eau. Ajouter les flocons de piment rouge écrasés, le sel et le poivre si désiré.

6. Ajouter les pommes de terre tranchées finement et la saucisse cuite à la casserole et laisser mijoter à feu moyen.

7. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.

8. Ajouter le chou frisé à la soupe et laisser mijoter 5 à 10 minutes de plus, en remuant de temps en temps.

9. Incorporer la crème épaisse et laisser réchauffer.

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10. Verser la soupe dans des bols et servir avec du parmesan.

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