Une recette facile et complète: salade Cobb avec savoureuse vinaigrette!

La salade Cobb est une recette américaine de salade, faite à base de salades (laitue, cresson, endives et romaine), de tomate, de bacon, de filet de poulet bouilli, grillé ou rôti (mais pas frit), d’œufs durs, d’avocat, de ciboulette, de fromage , et de vinaigrette. Des olives noires sont parfois ajoutées1.

La façon simple de retenir les ingrédients de cette recette est  le mnémonique en anglais « EAT COBB » : Egg, Avocado, Tomato, Chicken, Onion, Bacon, Blue Cheese, et de rajouter la salade.

C’est un plat plein de protéines et de vitamines, qui rassasie sainement! Été comme hiver, on peut la déguster, tant pour se rafraichir que pour se réconforter. C’est un plat polyvalent! On peut le faire pour diner, la séparer pour les lunchs de toute la famille ou l’apporter dans un repas communautaire. Et ses belles couleurs sont tellement appétissantes!

Voici comment préparer cette fameuse salade, avec la meilleure recette de vinaigrette qui soit!

Ingrédients:

6 onces de bacon (6 tranches) hachées et dorées

1 laitue romaine à tête moyenne hachée, rincée et séchée

2 poitrines de poulet, cuites

2 œufs durs

1 gros avocat tranché

1 tasse (250 g) de tomates cerises coupées en deux

1/2 tasse (125 g) d'oignon rouge tranché finement

1/2 tasse (125 g) de fromage bleu émietté (ou de fromage feta)

2 cuillères à soupe (30 g) de persil finement haché

Pour la vinaigrette: 

3 cuillères à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon

1 gousse d'ail pressée ou hachée finement

1/3 tasse (85 ml) d’huile d'olive extra-vierge

1/4 cuillère à thé (1.5 g) de sel

Une pincée de poivre noir

Préparation:

1. Faire sauter le bacon haché dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant (5 minutes environ) et le transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant pour le laisser refroidir. 

2. Faites cuire 2 œufs durs, enlever leur coquille et les couper en quartiers.

3. Hacher, rincer et essorer la laitue romaine et la  disposer sur un plat. 

4. Disposer les autres ingrédients de la salade (poulet, œufs, avocat, tomates, oignon, fromage et bacon) en rangées sur la salade et saupoudrer le tout avec du persil finement haché.

5. Verser les ingrédients de la vinaigrette dans un pot Mason et agiter avec vigueur. En arroser  la salade juste avant de servir, ou laisser les invités ajouter leur propre quantité de vinaigrette.

Bon appétit!

Visionnez toutes les étapes de cette recette ici: