Une pointe de cette tarte à la crème de noix de coco, c'est du pur bonheur!

Crémeux, soyeux, décadent!

INGRÉDIENTS

• 1 tasse de noix de coco en flocons, sucrés
• 3 tasses de half & half (moitié crème, moitié lait)
• 2 œufs, battus
• 3/4 tasse de sucre
• 1/2 tasse de farine
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 abaisse de tarte, cuite au four
• 1 tasse de garniture fouettée surgelée, décongelée (Cool Whip)

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 350°F.
• Déposer les flocons de noix de coco sur une plaque à pâtisserie et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.
• Dans une casserole, mettre le moitié-moitié, les œufs, le sucre, la farine et le sel et bien mélanger.
• Porter à ébullition à feu doux, en remuant constamment. Cuire pendant 2 minutes.
• Retirer la casserole de la chaleur, et ajouter 3/4 tasse de noix de coco grillée et l'extrait de vanille. Remuer. Réserver le reste de noix de coco pour décorer.
• Verser la garniture dans l'abaisse de tarte cuite et envoyer au frigo jusqu'à ce que le mélange soit ferme, environ 4 heures.
• Garnir de Cool Whip et de noix de coco réservée.

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