Une p'tite soupe réconfortante, la meilleure des minestrone à la mijoteuse!

Ajoutez de la couleur dans votre assiette, il n'y a rien de mieux pour le moral!

Ma Fourchette

La soupe minestrone, le repas officiel de l’hiver! 

Ingrédients

1 oignon rouge, coupé en dés  2 carottes, coupées en dés  

2 branches de céleri, en dés  

4 gousses d'ail, hachées  

1 1/2 tasse de haricots verts coupés en morceaux  

1 conserve de 28 onces de tomates en dés avec le jus 

6 tasses de bouillon de légumes  

1 (15 oz) conserve de haricots rouges, rincés et égouttés  

2 feuilles de laurier  

1 cuillère à thé d'origan séché  

1 cuillère à thé de basilic séché  

1/2 cuillère à thé de romarin séché  

1/8 cuillère à thé de flocons de piment rouge  

1 courgette en dés  

1/2 tasse de pâtes  

1 tasse d'épinards frais hachés  

sel et poivre fromage 

parmesan pour servir

Préparation

  • Dans votre mijoteuse, mélanger l’oignon, les carottes, le céleri, l'ail, les haricots verts, les tomates, le bouillon et les haricots rouges.
  • Ajouter les feuilles de laurier, l'origan, le basilic, le romarin, et les flocons de piment rouge. 
  • Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à haute température de 3à 4 heures.
  • 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la courgette, les pâtes et les épinards. 
  • Servir avec du parmesan frais

Slow Cooker Minestrone Soup

This Slow Cooker Minestrone Soup is SO easy to make and will warm you right up! It is one of our favorite cold weather meals! Find the FULL RECIPE HERE: http://www.twopeasandtheirpod.com/slow-cooker-minestrone-soup/

Posted by Two Peas and Their Pod on Sunday, January 15, 2017