Une omelette santé : 48 calories... 3.7 g de protéines! Une superbe façon de commencer la journée!

Un petit-déjeuner dans un moule à muffins! Rien de plus simple, vous pouvez même les congelés et il ne vous restera qu'à les chauffer quelques secondes au micro-ondes.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse de poivron rouge haché
• 1 tasse de poivron vert haché
• 1 tasse d' oignon jaune haché
• 2 tasses de bébé épinards haché 
• 1 tasse de champignons hachés
• 2 gousses d'ail hachées 
•  sel au goût
• 4 oeufs
• 4 blancs d'œufs

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 degrés f et graisser un moule à muffins.
2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile et ajouter les poivrons et l'oignon.
3. Cuire 5-7 minutes et ajouter les épinards et les champignons ,puis cuire pendant 2 minutes.
4. Incorporer l'ail haché, le sel et le poivre. Retirer du feu.
5. Dans une tasse, mélanger les oeufs et les blancs d'oeufs, incorporer les légumes cuits.
6. Répartir uniformément dans le moule à muffins préparé.
7. Cuire au four pendant 15 minutes.

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