Une microbrasserie québécoise lance une première bière aux grillons

Les microbrasseries La Baleine endiablée de Rivière-Ouelle et Le Lion Bleu d'Alma se sont réunies afin de lancer une première bière aux grillons grâce à la collaboration d'une ferme d’élevage de grillons à Saint-Pascal dans le Bas-Saint-Laurent.

Il s'agit d'une bière noire à l’avoine et aux grillons qui aurait un petit goût de chocolat, de café et de pain grillé.

D'ici deux semaines, les Québécois pourront se procurer la « Stout aux grillons » dans les deux microbrasseries ainsi que dans les points de vente de Lion bleu. 

« J’ai décidé d’utiliser les grillons comme un grain. On le fait torréfier et on va chercher le goût et la couleur foncée de torréfaction. La levure adore la protéine », a expliqué Jérémie Tremblay, de la microbrasserie La Baleine endiablée, au Journal de Montréal. 

Les Québécois pourront donc déguster cette bière vraiment spéciale pour le temps des Fêtes et, qui sait, peut-être se jouer des tours en omettant de dévoiler tous les ingrédients avant de la faire goûter aux membres de la famille!