Une excellente marinade pour votre filet de porc...Romarin et citron

Parce que l'on ne possède jamais assez de recettes de marinade...En voici une succulente pour votre filet de porc.

Ingrédients

1 filet de porc (1 1/2 livre)

4 c. à soupe (60 ml) d'huile d'olive

3 gousses d'ail, finement haché ou râpé

2-3 c. à soupe (30 ml) de romarin frais

zeste et jus de 1 citron

sel et poivre

1/2 tasse (125 ml) de vin blanc

1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet

1 c. à soupe (15 ml) de Beurre

1 c. à soupe (15 ml) de Farine

[pub]

Préparation

1-Placer le filet de porc dans un grand ziploc.

2-Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile, l'ail, le romarin, la moitié du jus de citron, 1 cuillère à thé de poivre et une pincée de sel. Verser sur le filet.

3-Fermer le sac et faire sortir autant d'air que possible. Masser la viande avec la marinade.

4- Réfrigérer pendant environ 4 à 8 heures.

5-Lorsque vous êtes prêt à faire cuire le filet, retirez-le du sac et jetez tout le reste de la marinade.

6-Préchauffer le four à 375 degrés F.

7-Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.

8-Saisir le filet environ 3 minutes de chaque côté. Transférer filet dans un plat à rôtir et les placer dans le four préchauffé.

9-Cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que la température interne soit de 150 degrés F et laisser reposer à température ambiante environ 10 minutes avant de trancher.

10-Alors que le filet est dans le four, utiliser le jus de cuisson dans la poêle pour confectionner la sauce.

11-Retourner la poêle sur le feu et déglacer avec le vin, en grattant le fond de la poêle. Ajoutez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce est réduite de moitié.

12-Dans un petit bol, combinez le beurre et la farine, puis au fouet ajoutez-le dans la sauce au vin.

13-Continuer en fouettant la sauce jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.

14-Ajouter le jus de citron restant à la sauce.

15-Trancher le filet de porc et servir avec la sauce.