Une crème de tomate et parmesan

Préparée avec des carottes, des oignons et du céleri, offrez-vous une crème de tomate et parmesan à la hauteur de vos attentes.

Ingrédients

2 (14 oz) boîtes de tomates en dés, avec le jus

1 tasse de carottes coupées en dés

1 tasse d'oignons en dés

1 tasse céleri en dés

2 c. à thé de pâte de tomate

4 tasses de bouillon de poulet

1 cuillère à thé d'origan

1 cuillère à soupe de basilic

1/2 cuillère à thé de thym

½ tasse de beurre

½ tasse de farine

1 tasse de parmesan

1½ tasse de lait ou de crème 10%

Sel et poivre au goût

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Préparation

Dans une casserole, ajouter les tomates en dés, les carottes, les oignons, le céleri, la pâte de tomates, le bouillon de poulet, l'origan, le basilic et le thym.

Amener à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Dans une autre casserole, ajouter le beurre.

Une fois le beurre fondu, ajouter la farine et brasser sans arrêt pendant 10 minutes.

Ajouter une partie du mélange de soupe dans la préparation de beurre et farine, laisser épaissir.

Incorporer une autre partie de la soupe et fouetter.

À l'aide du mélangeur, réduire la soupe en purée lisse.

Remettre la soupe à la casserole.

Incorporer le parmesan, la crème et le sel et le poivre.

Chauffer quelques minutes supplémentaires.