Une confiture de framboises qui contient du calcium et des protéines... Comment est-ce possible ?

Quel délicieux petit-déjeuner que des rôties tartinées de confiture ! Ce n’est malheureusement pas le déjeuner le plus consistant...

Euh bien, c’est chose du passé grâce à cette confiture ! Son secret ?

Elle contient des graines de chia, qui elles, sont très nutritives !

Le plus beau dans tout ça, c’est qu’on ne s’aperçoit pas de leur présence, car elles n’ont pas un goût prononcé et qu’il y a déjà des graines dans la confiture de framboises. Une belle façon de tricher sur les valeurs nutritives sans gâcher ni le goût ni la texture !

INGRÉDIENTS

• 2 tasses de framboises (fraîches ou congelées)
• 2 c. à soupe de miel
• Les zestes et le jus de 1 citron
• 1 c. à soupe de graines de chia (noires ou blanches)
• 1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille

PRÉPARATION

• Mettre tous les ingrédients, excepté les graines de chia, dans une casserole.
• Laisser mijoter doucement pendant 15 minutes, en remuant régulièrement.
• Retirer de la chaleur et ajouter les graines de chia. Remuer.
• Laisser refroidir, puis verser dans un pot en verre.

Se conserve de 3 à 4 semaines au réfrigérateur.

Donne 1 tasse de confiture.

Un autre avantage d’utiliser les graines de chia dans les confitures, c’est qu’elles agissent comme liant naturel, donc pas besoin d’utiliser de pectine ! ;-)

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