Une vraie soupe réconfortante comme celle de grand-maman.
L'arrivée du temps froid vous donne envie d'une soupe bien chaude?
Alors vous devez absolument goûter à cette soupe minestrone facile à faire à la mijoteuse.
Elle est remplie de bons ingrédients qui la rendent suffisamment consistante pour en faire une soupe repas.
Ingrédients
Préparation
Dans une grande mijoteuse, ajouter les carottes, le céleri, l'ail, les oignons, le basilic, l'origan, le romarin, le thym, les tomates en dés, la pâte de tomate et les feuilles de laurier.
Incorporer le bouillon de légumes et l'eau et assaisonner de sel et de poivre au goût.
Couvrir avec le couvercle de la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 3-4 heures ou à température maximale 1-2 heures.
20-30 minutes avant de servir, incorporer les haricots rouges, les haricots cannellini, les courgettes, les épinards et les pâtes.
Cuire à haute intensité jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
Assaisonner avec plus de sel et de poivre si désiré. Ajouter du vinaigre balsamique.
Servir bien chaud avec du pain et garnir de parmesan et de persil.
Pour un aperçu de cette recette réconfortante, jetez un coup d'oeil à la vidéo qui suit.
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