Une bonne QUICHE aux asperges pour dîner, ça vous tente?
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Une bonne QUICHE aux asperges pour dîner, ça vous tente?

En FRANCE, on en mange régulièrement... C'est rapide, c'est santé et c'est ÉCONOMIQUE... Cette recette vous fera mettre la QUICHE au menu souvent, souvent, souvent!

Ma Fourchette

Ma Fourchette

Vous l'adopterez, je vous l'assure!

INGRÉDIENTS

1 pâton de pâte brisée

Une botte d'asperges vertes

14 oz de fromage ricotta

3 gros œufs

100 g de parmesan, râpé

1/2 c. à thé d'assaisonnement italien

Sel et poivre noir moulu

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 375°F et mettre la grille au milieu.
  • Fariner légèrement une surface de travail et rouler la pâte à tarte en un rectangle de 14 x 10 pouces et à environ 1/4 pouce d'épaisseur.
  • Déposer la pâte dans un moule à tarte à fond amovible de 7 x 11 pouces. Couper la pâte en excès avec le rouleau à pâte. Réfrigérer de 15 à 30 minutes.
  • Piquer le fond de la croûte une fourchette.
  • Déposer un morceau de papier parchemin ou une feuille d'aluminium, puis remplir avec des pois jaune secs ou des haricots secs.
  • Cuire la croûte sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit brun clair, environ 15 minutes.
  • Retirer les pois et le papier parchemin et continuer la cuisson jusqu'à ce que la croûte soit sèche au toucher, environ 10 minutes de plus.
  • Laisser refroidir légèrement avant d'ajouter le remplissage, au moins 10 minutes.

Pour le remplissage : 

  • Monter le four à 400°F.
  • Après avoir laver les asperges sous l'eau froide, couper les pieds.
  • Éplucher les tiges en utilisant un économe.
  • Dans un bol, mélanger ensemble la ricotta, les œufs, le parmesan, l'assaisonnement italien. Saler et poivrer généreusement.
  • Disposer la moitié des asperges dans la croûte, en les mettant tous dans un même sens.
  • Verser environ les trois quarts du mélange de ricotta sur les asperges, en prenant soin que les asperges soient uniformément couvertes.
  • Disposer les asperges restantes sur le dessus dans la direction opposée.
  • Ajouter le mélange de ricotta restant et répartir uniformément.
  • Cuire jusqu'à ce que la quiche soit dorée et gonflée, environ 20 à 30 minutes.
  • Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de couper en carrés.

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Asparagus Quiche

This delicious asparagus quiche will be the highlight of your brunch! (via Chowhound) FULL RECIPE: http://spr.ly/6186BiVB8

Posted by Taste of Home on Friday, April 1, 2016

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Source: Chowhound
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