L’un des plats les plus célèbres! Riche et crémeux comme on l’aime.
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 30 ml de bouillon de légumes
- 60 g de beurre
- 3 carottes coupées en rondelles
- 1 échalote
- 2 blancs de poireaux émincés
- 400 ml de crème
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- Le jus d’un citron
- 1 cuillère à soupe de persil
- Du sel et du poivre
[pub]
Préparation
- Couper vos pavés de saumon en dés.
- Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les carottes pendant 20 minutes.
- Ajouter les blancs de poireaux 5 minutes avant la fin de la cuisson des carottes.
- Dans un poêlon, faire fondre 1/3 du beurre et dorer l’échalote, les blancs de poireaux, le saumon et les carottes.
- Dans une grande casserole, chauffer le beurre restant et ajouter la farine.
- Incorporer le bouillon de légumes, la crème et la moutarde. Bien mélanger.
- Ajouter une pincée de sel et de poivre, puis le persil.
- Verser sur le saumon et les légumes.
Source:
My fun buzz