Un riz au concombre et à la coriandre...accompagné d'une brochette de crevettes marinées

Cuisinez-le autrement...avec des concombres et de la coriandre il est si bon.

Ma Fourchette
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Publié il y a 2 ans
Un riz au concombre et à la coriandre...accompagné d'une brochette de crevettes marinées

Une nouveauté...le riz au concombre et à la coriandre, servi avec une bonne brochette de crevettes grillées

Ingrédients

Crevettes :

454 g de crevettes

1/3 tasse d'huile végétale

1 1/2 c. à soupe de miel

1 1/2 c. à soupe de sauce de piment

1 cuillère à soupe de jus de citron

1/4 oignon rouge, haché finement

2 cuillères à soupe de coriandre

2 cuillères à soupe d'ail émincé

Riz au Concombre et coriandre :

1 cuillère à soupe de beurre non salé

1 tasse de riz à grains longs

2 gousses d'ail, hachées

2 tasses de bouillon de poulet, chaud

1/2 cuillère à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre

1 1/2 tasse de concombre, haché

1/2 tasse de coriandre, hachée

2 cuillères à soupe d'oignon vert haché finement

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe vinaigre de vin de riz

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Préparation

Pour les crevettes :

Dans un grand ziploc ajouter tous les ingrédients ainsi que les crevette et laisser mariner au réfrigérateur pendant une à deux heures.

Mettre les crevettes sur des brochettes en bois

Sur un gril, faire cuire les crevettes 2 minutes de chaque côté.

Badigeonner les crevettes avec la marinade pendant la cuisson.

Pour le riz :

Dans une casserole, ajouter le beurre, le riz et l'ail et cuire pendant 2 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre. porter à ébullition, puis baisser le feu faible et couvrir le riz.

Cuire selon l'indication de l'emballage.

Brasser avec une fourchette et y incorporer le concombre, l'oignon vert, la coriandre, l'huile d'olive et le vinaigre de vin de riz.

Servir