Un ragoût à la viande hachée, un plat très réconfortant

Un ragoût fait de viande hachée, pourquoi pas? À mi-chemin entre le ragoût traditionnel et le chili, cette recette est facile à réaliser. 

Ingrédients

• 2 livres (environ 1 kg) de boeuf haché
• 4 boîtes de conserve de 14 onces (420 g) de tomates cuites non égouttées
• 8 carottes coupées finement
• 4 branches de céleri, coupées finement
• 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
• 2 tasses (500 ml) d’eau
• 1/2 tasse (125 ml) de riz à grains longs non cuit
• 1 ou 2 cuillères à thé (5-10 ml) de sel et de poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole de style « four hollandais », cuire le boeuf et les oignons à feu moyen jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose. Égoutter.

2. Ajouter les tomates, les carottes, le céleri, les pommes de terre, l'eau, le riz, le sel et le poivre; porter à ébullition. 

3. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et le riz soient tendres.

4. Enlever le couvercle et laisser mijoter 20-30 minutes de plus ou jusqu'à épaississement. 

Note: Peut congeler des portions de 3 tasses (750 ml) jusqu’à 3 mois. Pour utiliser le ragoût congelé, décongeler dans le réfrigérateur pendant 24 heures. Transférer dans une casserole. Ajoutez de l'eau. Cuire jusqu'à ce que le ragoût bouillonne.