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Un pur délice: nos galettes de saumon croustillantes

Un pur délice: nos galettes de saumon croustillantes
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Si vous cherchez comment intégrer plus de poisson à votre menu et que toute la famille s’en régale, voici une super recette! 

Ces galettes de saumon croustillantes et tendres disparaissent toujours rapidement!  Toute la famille va en redemander!

Ce n’est pas un plat de restaurant 5 étoiles super sophistiqué. C’est de la bouffe réconfortante, dont les enfants se souviendront quand ils auront quitté le nid familial.

Oui, on peut créer un délice avec du saumon en conserve!

Ingrédients:

1 boîte (14,75 à 16 oz) de saumon rose

2 gros œufs battus

3/4 de  tasse de céréales Corn Flakes, écrasées

De l’huile végétale

Ingrédients:

1 boîte (14,75 à 16 oz) de saumon rose

2 gros œufs battus

3/4 tasse de corn flakes, écrasés

Huile végétale

Préparation:

1. Égoutter le saumon et enlever la peau et les arêtes, au besoin. 

2. Dans un bol moyen, émietter le saumon. 

3. Ajouter les œufs et les Corn Flakes. Et mélanger à la main jusqu'à ce que tout soit combiné.  (Si le mélange semble « lâche », ajouter un peu plus de Corn Flakes) 

4. Former des galettes avec ce mélange.

5. Chauffer environ 1/4 pouce d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé et y faire frire les galettes  jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 

6. Retourner délicatement et faire frire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré. 

Variante: Cuire 10-15 minutes dans un four préchauffé à 375 °F, en les retournant une fois, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

7. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.

source: Pinterest

Suggestion d’accompagnements:

sauce moutarde de Dijon, une sauce crémeuse à l'aneth, ou sauce citron-herbes. 

Pommes de terre frites,  crème de maïs, asperges rôties au four, macaroni au fromage crémeux, salade à 7 couches, ou salade de pois crémeuse…

NOTE: On peut aussi utiliser la même quantité de saumon frais.

Conseil pour que les galettes se tiennent bien:

Lorsque vous préparez des galettes de saumon, c'est la combinaison de saumon, d'un liant (œufs) et d'un diluant ( chapelure, craquelins ou dans cette recette, Corn Flakes) qui permettent de maintenir le mélange ensemble. C'est très similaire à la préparation d'un pain de viande. Si vous remarquez que votre mélange est trop lâche, il vous suffit d'ajouter un peu plus de votre diluant pour rassembler le mélange. Si le mélange semble trop sec, un peu d'eau aide.

Congélation:

Pour congeler des galettes de saumon, préparez-les comme indiqué et placez-les sur une plaque à pâtisserie pour les congeler  jusqu'à ce qu’elles  soient fermes. Enveloppez chaque galette dans une pellicule plastique et placez-les à l'intérieur d'un récipient allant au congélateur ou dans un sac de congélation à fermeture éclair. N'oubliez pas de les consommer dans les 3 mois. Décongelez et suivez les instructions de cuisson le moment voulu.

Source: Lova Bakes Good Cakes · Crédit Photo: Facebook

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