Un pouding de tapioca à la noix de coco et aux framboises fraîches qui fait TOUJOURS bonne impression!

Vous devez absolument utiliser une perle de tapioca à cuisson rapide et qui ne nécessite aucun trempage.

Ingrédients
1/4 tasse de perles de tapioca à cuisson rapide
1 oeuf
2 tasses de lait 2%
4 cuillères à soupe de sucre
1/4 cuillère à thé de sel
3 cuillères à soupe flocons de noix de coco non sucré et quelques framboises pour garnir.

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Préparation

Au micro-ondes, chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède.

Dans une casserole, combiner le tapioca, le sel et le sucre.  

Cuire à feu très doux pendant 5 minutes.

Séparer le blanc du jaune de l'oeuf.

Dans un bol, déposer le blanc et placer le jaune dans la casserole avec le tapioca.

Cuire pendant 5 minutes en remuant souvent . Retirez la casserole du feu.

Fouettez le blanc d'oeuf pour former des pics fermes, puis pliez doucement dans le mélange de tapioca.

Répartir le pouding dans de jolis plats de service.

 Saupoudrer de flocons de noix de coco et garnir de framboises fraîches.

 Réfrigérer au moins 3 heures.