Un plat mijoté parfait, un boeuf qui fond dans la bouche !

Un ragoût de boeuf et de légumes comme j'aime, une cuisson lente et parfaite.

Vous obtiendrez un boeuf qui fond dans la bouche, des légumes plus goûteux les uns des autres.

Les ingrédients magiques de cette recette...du bacon et du vin rouge!

Ingrédients

6 tranches de bacon

Huile d'olive

2 livres de cubes de boeuf de qualité

Sel et poivre

1/4tasse de farine, divisée

2 tasses de bon vin rouge

1 livre de champignons, en tranches

4-5 carottes, pelées et coupées en gros morceaux

1 oignon, coupé en dés

4 gousses d'ail, hachées

1 c. à soupe de pâte de tomate

4 tasses de bouillon de boeuf

2 feuilles de laurier

1 cuillère à thé de thym séché

1 cuillère à thé de basilic séché

1 livre de pommes de terre en quartiers

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Préparation

Dans une casserole, cuire le bacon. Une fois cuit, retirez-le en laissant le gras au fond de la casserole.

Dans un bol, ajouter le boeuf, le sel et le poivre et saupoudrer la farine.

Transférer la viande dans la casserole ( en 2 lots idéalement) et cuire 3 minutes de chaque côté. ( Vous pouvez ajouter de l'huile supplémentaire si nécessaire.)

Placer le bœuf bruni dans le bol avec le bacon.

Ajouter le vin dans la casserole et porter à ébullition en raclant le fond pour déglacer le pot.

Ajouter les champignons, laisser mijoter environ 10 min. Puis remettre le boeuf et le bacon dans la casserole.

Dans un poêlon, avec de l'huile d'olive, ajouter les carottes, l'oignon et les gousses d'ail, cuire 4 minutes.

Ajouter la pâte de tomate, mélanger et transférer les légumes dans la casserole.

Ajouter le bouillon de boeuf, les feuilles de laurier, le thym et le basilic et porter à ébullition.

Ajouter les pommes de terre et couvrir.

Transférer au four 325 degrés F pendant 1 heure et 45 minutes.