Un plat mijoté IRLANDAIS, ça vous tente? De l'agneau bien tendre, imprégniez du bon goût de la Guinsess

Le plat national irlandais, aussi appelé « Irish Stew » est en réalité fait avec de l'agneau, mais vous pouvez très bien le réaliser avec des cubes de boeuf.

Ingrédients

• 2 livres de cubes d'agneau ou un rôti d'environ 2 livres coupés en gros cubes ou des cubes à ragout
• 1/4 tasse de farine
• 2 cuillères à thé de sel
• 1 cuillère à thé de poivre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 livres de pommes de terre Yukon Gold, en gros dés
• 1 livre de mini carottes
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 oignon jaune, coupé en dés
• 3 gousses d'ail, hachées
• 3 boîtes de bouillon de bœuf 
• 1 canette de Guinness
• 1 petite conserve de pâte de tomate
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire 
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs + 2 cuillères à soupe d'eau froide
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe de thym séché
• 1 cuillère à thé de persil séché
• 2 feuilles de laurier
• persil frais 

Préparation

• Dans un grand ziploc, combiner les cubes de viande, la farine, le sel et le poivre.
• Dans un poêlon, chauffer l'huile d'olive et dorer la viande de tous les côtés.
• Au fond de la mijoteuse, déposer les pommes de terre et les carottes.
• Ajouter la viande sur le dessus des pommes de terre et des carottes, en laissant les jus restants dans le poêlon.
• Au poêlon, ajouter le beurre et faire revenir les oignons et l'ail. 
• Incorporer le bouillon de bœuf, la bière, la pâte de tomate, le vinaigre de vin rouge et la sauce Worcestershire. 
• Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et de l'eau froide. Ajoutez dans la sauce et versez dans la mijoteuse.
• Ajouter la cassonade, le thym, le persil et les feuilles de laurier.
• Cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures ou à haute température pendant 4 heures.
•  Retirer les feuilles de laurier avant de servir.

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