Un petit chef-d'oeuvre... les champignons farcis

Parfait à l'heure de l'apéro, ces petites bouchées disparaitront très rapidement

C'est le genre de petits trucs que je préfère, léger et agréable.

Une approche originale, une concentration de saveur à son meilleur.

Ingrédients

24 onces, champignons de Paris blanc

1/3 livre de saucisse de porc

1/2 oignon coupé en dés

4 gousses d'ail, hachées finement

8 onces, fromage à la crème

1 jaune d'oeuf entier

¾ tasse de fromage Parmesan, râpé

1/3 tasse de vin blanc sec

Sel et poivre (au goût)

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Préparation

1-Essuyer les champignons avec un essuie-tout. Enlevez les tiges en réservant les deux parties.

2-Hachez finement les tiges aux champignons et mettre de côté.

3-Cuire les saucisses, réserver

4-Dans la même poêle, ajouter les oignons et l'ail, faites cuire pendant 2 minutes. Versez dans le vin pour déglacer, laisser le liquide s'évaporer. Ajouter dans les tiges de champignons hachés, remuez pour cuire pendant 2 minutes. Saler et poivrer.

5-Dans un bol, mélanger le fromage à la crème et le jaune d'œuf, ajouter le fromage Parmesan. Ajouter la saucisse refroidie et le mélange de champignons. Réfrigérer

6-Farcir chaque champignon.

7-Cuire 20 à 25 minutes. Laisser refroidir au moins dix minutes avant de servir.