Un pesto à découvrir...Pesto à la fleur d'ail

La fleur d'ail vous connaissez ? Ce légume qui ressemble à une petite asperge à l'ail. C'est à la fin juin que celle-ci fait son apparition, si vous vous promenez un peu dans les marchés vous en verrez surement chez tous les marchands. Elle est vraiment délicieuse, tout particulièrement en pesto.   Ingrédients 2 tasses (500 ml) de fleur d'ail 1 tasse (250 ml)  de noix de Grenoble grillées jus de 1 citron 1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive bonne qualité poivre et sel 1 tasse de parmesan râpé (réservé) Préparation 1-Dans un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients sauf le fromage, mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. 2- Ajouter l'huile d'olive pour une consistance plus lisse . 3-Garnir de parmesan au moment de servir. Credit photo de couverture : jeanetteshealthyliving.com source : gardentherapy.ca