​​Un pain à découvrir... bananes et carottes ! Glaçage de fromage à la crème et pacanes

Avec une touche de compote de pommes et quelques pacanes, cuisiner ce pain différent et succulent.

Ingrédients

1 1/4 tasse de farine

1/2 tasse de flocons d'avoine

1 cuillère à thé de poudre à pâte

1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude

1 cuillère à thé de cannelle

2 bananes en purée

1/2 tasse de cassonade

1 oeuf

1 blanc d'oeuf

1 cuillère à thé de vanille

1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco

2 cuillères à soupe de compote de pommes

3 carottes râpées

1/3 tasse de lait

1/4 tasse de pacanes

Pour le glaçage:

4 onces de fromage à la crème

1/3 tasse de sucre en poudre

1/4 cuillère à thé de cannelle

1/2 cuillère à thé de vanille

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Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés f et beurrer un moule à pain.

Dans un bol, ajouter la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle

Dans un autre bol , mélanger la purée de banane, la cassonade, l'oeuf, le blanc d'oeuf et la vanille.

Ajouter dans l'huile de noix de coco, la compote de pommes et du lait puis incorporer les carottes.

Ajouter le mélange de purée de bananes aux ingrédients secs ainsi que les pacanes.

Verser dans le moule et cuire au four pendant 45 minutes.

Glaçage :

Dans un bol, fouetter le fromage à la crème, le sucre en poudre, la vanille et la cannelle.

Laisser refroidir le pain avant de le glacer.