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Recettes

Un must de l’été: les papillotes de crevettes et d’asperges avec sauce au beurre citronné à l'ail

Un must de l’été: les papillotes de crevettes et d’asperges avec sauce au beurre citronné à l'ail
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Disons-le simplement, vous avez besoin de ces papillotes de crevettes! Les saveurs sont délicieuses et le nettoyage ne pourrait pas être plus facile ensuite!

La sauce au beurre riche et piquante est le complément parfait aux crevettes et aux asperges fraîches.

Et ces papillotes sont super faciles à faire!

C’est rapide à préparer, tout en regorgeant de saveurs fraîches et éclatantes. De quoi faire aimer les crevettes aux plus réfractaires! On peut utiliser le barbecue ou un four conventionnel.

Ingrédients:

1 1/2 livre (675 g environ) de grosses crevettes (21/25) , décortiquées et déveinées

2 cuillères à soupe (30 ml) de vin blanc sec ou de bouillon de poulet

4 cuillères à thé d'ail émincé (4 gousses)

2 cuillères à thé (10 g) de zeste de citron

Du sel et du poivre noir fraîchement moulu

6 cuillères à soupe (75 g) de beurre , coupé en petits cubes

1 1/2 cuillère  à soupe (22 ml environ) de jus de citron frais

2 cuillères à soupe (30 g)  de persil frais haché

1 livre (450 g environ) d’asperges d'épaisseur moyenne, extrémités ligneuses parées

source: Pinterest

Préparation:

(La cuisson au gril est la plus simple)

1. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé (environ 400°F à 425°F / 204 °C à 220 °Cet couper 4 feuilles de papier d'aluminium robuste de 14 par 12 pouces (30 X 35 cm).

2. Répartir les crevettes entre les paquets près du centre, puis placer les asperges sur un côté des crevettes (dans le sens de la longueur du papier d'aluminium).

3. Ajouter le vin blanc (1/2 cuillère à soupe sur chacun), l'ail et le zeste de citron et assaisonner de sel et de poivre.

4. Répartir le beurre dans les papillotes.

5. Replier le papier d'aluminium et sceller les bords. Ne pas envelopper trop serré.

6. Griller, côté scellé vers le haut, jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites, environ 9 à 10 minutes.

7. Déballer délicatement puis arroser de jus de citron et saupoudrer de persil.

Pourquoi utiliser des asperges d’épaisseur moyenne?

Les grosses pointes d'asperges épaisses ne seront pas cuites au moment où les crevettes sont prêtes et les asperges fines peuvent finir trop cuites et trop molles, donc pour de meilleurs résultats, utilisez des pointes d'épaisseur moyenne.

Comment faire cuire les papillotes au four?

Il suffit de les  cuire à 425 F  (220 C) pendant environ 13 à 15 minutes.

Des idées d’accompagnements:

Couscous, orzo, riz ou riz au chou-fleur. 

Conseils de pro:

Lorsque vous zesterez le citron, assurez-vous de ne pas mettre de moelle (la substance blanche) sur les crevettes. C'est assez amer.

Pour une préparation plus facile, achetez des crevettes décortiquées et déveinées.

Le jus de citron fraîchement pressé est le meilleur,  cela fait une grande différence!

Source: Cooking Classy · Crédit Photo: Facebook

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