Un muffin aux pommes et à la cannelle parfait...un intérieur moelleux, une garniture croquante

Parce que tous les moments sont bons pour cuisiner la pomme voici le muffin aux pommes...garniture streusel.

Ingrédients

Pâte à muffins

1 1/2 tasse de farine

3/4 tasse de sucre

1/2 cuillère à thé de sel

2 cuillères à thé de poudre à pâte

1 cuillère à thé de cannelle moulue

1 cuillère à soupe d'huile végétale

1/3 tasse compote de pommes

1 oeuf

1/3 tasse de babeurre

1 cuillère à thé d'extrait de vanille

2 grosses pommes, pelées, en dés

Garniture streusel

1/2 tasse de sucre

1/3 tasse de farine

1/2 tasse beurre froid, coupé en cubes

1 1/2 c. à thé de cannelle moulue

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Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser 6 muffins.

Pour la garniture, mélanger 1/3 tasse de farine, 1/2 sucre, le beurre et 1 1/2 c. à thé de cannelle dans un petit bol. Avec une fourchette, couper le beurre. Réfrigérer le mélange.

Pour les muffins

Dans un bol, mélanger le sel, le sucre, la farine, la poudre à pâte et la cannelle.

Dans un autre bol, ajouter l'huile, la compote de pommes, l'oeuf, le babeurre et l'extrait de vanille.

Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger. Incorporer les morceaux de pommes.

Placer la pâte dans les moules à muffins et ajouter la garniture sur le dessus.

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes.

Se conserve jusqu'à une semaine.