Un muffin au son, yogourt grec et compote de pommes... Un petit déjeuner pour toi qui est juste trop pressé!

Le muffin idéal pour un petit-déjeuner sur le pouce!

Ingrédients 

- 1 tasse de farine de blé 
- 1 tasse de fruits des champs surgelés 
- 1/2 tasse de sucre ou cassonade 
- 1/4 tasse de flocons d'avoine 
- 1/4 tasse de son de blé 
- 1/2 tasse de yogourt grec à la vanille 
- 1 c. à thé d'essence de vanille 
- 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 
- 2 oeufs 
- 1/4 tasse de compote de pommes (ou d'huile de canola)
- Une pincée de sel
- Le zeste de 1 citron 

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 degrés f et beurrer un moule à muffins.

2. Dans un bol, mélanger la farine de blé, le son, les flocons d'avoine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. 

3. Dans un second bol, mélanger les oeufs, le yogourt, le zeste de citron, la compote et la vanille. 

4. Incorporer les ingrédients liquides dans les ingrédients secs 

5. Ajouter les fruits surgelés, puis répartir la préparation dans les moules à muffins.

6. Cuire au four de 20 à 25 minutes.

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