Un incontournable...le favori de plusieurs d'entre vous...Le poulet général Tao

Il nous surprendra toujours, il est tellement bon

Ma Fourchette

Une classique, un succès assuré , une de mes recettes favorites...Le Poulet du général Tso

Ingrédients

1/2 tasse de sauce hoisin

1/4 tasse de vinaigre blanc

3 cuillères à soupe de sauce soya

3 cuillères à soupe de fécule de maïs

1 1/2 tasses d'eau

1 cuillère à soupe d'huile végétale

4 gousses d'ail, hachées

2 cuillères à soupe de gingembre frais

1/2 cuillère à thé de flocons de piment rouge

1 1/2 lb de poitrines de poulet désossées, sans peau

3 blancs d'oeufs

1 1/2 tasse de fécule de maïs

1/2 tasse de farine tout usage

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

Huile végétale pour la friture

2 oignons verts

Préparation

Dans un bol, mélanger la sauce hoisin, le vinaigre blanc, la sauce soya, la fécule de maïs et l'eau. Mettre de côté.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Cuire l'ail, le gingembre et les flocons de poivrons rouges environ 1 minute. Ajouter le mélange de sauce hoisin. Remuer jusqu'à ce que la sauce épaissise. Retirer du feu et couvrir.

Couper le poulet en morceaux de 1 pouce.

Fouetter les blancs d'œufs dans un petit bol.

Dans un autre bol, combiner la fécule de maïs, la farine et bicarbonate de soude.

Tremper le poulet dans le mélange de blanc d'oeuf et ensuite dans le mélange de fécule de maïs.

Chauffer l'huile frire le poulet environ 3 minutes

Réchauffer la sauce et ajouter les morceaux de poulet.

Garnir d'oignons verts.