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Recettes

Un incontournable de l’été: la salade de tomates, concombre et avocat

Un incontournable de l’été: la salade de tomates, concombre et avocat
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De la fraicheur, des vitamines, un goût délicieux!

Le beau temps est enfin parmi nous et nous délaissons les mijotés et autres plats réconfortants en hiver pour des recettes plus légères et fraiches.

Les salades sont une bonne option, en cette saison. Mais qui dit « salades » ne dit pas  ennui et banalité!

Il existe autre chose que la laitue iceberg inondée de vinaigrette! Récemment, nous vous avons présenté la salade de melon d’eau à la grecque. Une autre bonne option pour cet été? Les tomates, les concombres et les avocats!

Quel beau mélange se saveurs et de textures ici! Un beau bol de vitamines! De plus, c’est tellement facile à préparer! Idéal pour un diner sur la terrasse.

Cette salade est soutenante et plaira à qui veut maintenir son poids, manger santé ou simplement, ne pas allumer le four et réchauffer la maison!

Ses belles couleurs sont invitantes et le mélange des saveurs nous rappelle la Méditerranée. À essayer ab-so-lu-ment bientôt!

Voici comme préparer cet incontournable de l’été 2020:

Ingrédients:

1 ou 2 gros avocat coupé en morceaux 

2 tasses (500 ml) de tomates cerises rouges coupées en deux

2 tasses (500 ml) de tomates cerises jaunes coupées en deux

1 ou 2 concombres anglais pelés et coupés en dés

1/2 tasse (125 ml) de fromage feta

1/4 de tasse (65 ml) d’oignon rouge tranché finement

1 cuillère à thé de jus de citron 

1 cuillère à soupe (15 ml)de vinaigre de vin rouge 

2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive 

1/4 de tasse (65 ml) de persil frais

Sel et poivre au goût 

Préparation:

  1. Verser le jus de citron sur les avocats. 
  2. Déposer les morceaux d’avocats, de tomates, de concombres, d’oignons et de feta dans un grand bol. 
  3. Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, mélanger le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive, le sel et le poivre et verser le tout sur la salade.  
  4. Ajouter le persil et mélanger. 

Il ne vous reste plus qu’à savourer!

Bon appétit!

Source: Chef Cuisto · Crédit Photo: Facebook

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