Un grand classique...La crème brulée

Un dessert classique, remarquablement délicieux mais qui demande une bonne précision dans l'exécution de celui-ci.

Ingrédients

8 tasses d'eau

2/3 tasse (170 ml) de lait de poule (eggnog)

3/4 tasse (185 ml) de crème 35%

1/2 tasse (125 ml) de lait entier

1/8 c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée

5 jaunes d'oeufs

1/3 tasse (85 ml) + 1/4 tasse (65 ml) de sucre granulé

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Préparation

1-Préchauffez le four à 300 degrés F

2-Dans une grande casserole ou au four micro-ondes amener 8 tasses d'eau à ébullition.

3-Dans une casserole, ajouter le lait de poule, la crème, le lait et la noix de muscade et laisser frémir.

3-Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs et 1/3 tasse de sucre environ 3 minutes.

4-En fouettant constamment, lentement versez le mélange de lait de poule chauffée dans les jaunes dans un flot continu.

5-Une fois combinés, répartir le mélange dans 6 ramequins et placez-les dans un plat allant au four de 13 x 9-pouces.

6-Verser l'eau chaude entre les ramequins jusqu'au deux tiers.

7-Couvrir le plat de cuisson avec du papier aluminium et faite quelques trous pour laisser échapper la vapeur.