Un goût de Méditerranée: les pâtes poulet et feta
Voyager par une assiette!
Les pâtes au poulet et à la feta sont une recette méditerranéenne facile et rapide, qui utilise des ingrédients de base du quotidien. Elle est parfaite pour les repas en famille. On en a trop? Ce sera parfait pour le lunch demain! Et on peut même la congeler pour plus tard!
Ingrédients:
8 onces (225 g) de pâtes farfalle nœud papillon
2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
1,5 luvres (680 g) de filets de poulet sans peau et désossés (ou de cuisses ou poitrines tranchées sans peau et désossées)
½ cuillère à thé de paprika fumé
1 cuillère à thé d'assaisonnement italien
¼ cuillère à thé de sel
¼ cuillère à thé de poivre noir
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
8 onces (225 g) de tomates raisins (2 couleurs, ex: rouge et jaune), coupées en deux
5 gousses d'ail émincées
¼ cuillère à thé de sel
5 onces (141 g) d’épinards frais hachés
3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
6 onces (170 g) de fromage feta émietté
Préparation:
1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Y ajouter les pâtes et cuire selon les instructions de l'emballage. Égoutter.
3. Dans une grande poêle à bords hauts, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
4. Assaisonner le poulet avec du paprika, des assaisonnements italiens, du sel et du poivre.
5. Ajouter le poulet dans la poêle et cuire à feu moyen des deux côtés pendant environ 10 ou 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
6. Retirer le poulet cuit de la poêle.
7. Dans la même poêle, mélanger les tomates raisins coupées en deux, l'ail émincé, le sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
8. Faire cuire les tomates à feu moyen pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent et libèrent leur jus.
9. Incorporer les épinards frais et cuire jusqu'à ce qu'ils fanent.
10. Ajouter les pâtes cuites et égouttées dans la poêle avec les légumes.
11. Ajouter 3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé et du fromage feta émietté.
12. Réchauffer à feu moyen en remuant le tout pendant 1 minute.
13. Ajouter 1 cuillère à soupe supplémentaire d'huile d'olive si désiré.
14. Ajouter le poulet cuit et réchauffer doucement.
C'est tout!
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